上海市针对市民最为关心的餐厨废弃油处理问题，已经在近两年通过严管“一进一出”两个通道逐步将食用油纳入可控安全状态。
　　“一进”是指食用油的销售采购，上海通过出台各种政策，加大监管力度，已将散装油销售采购的状况遏制。
　　“一出”是指餐厨废油的去向。餐厨废油俗称即为“地沟油”，目前上海有近6万家餐饮企业，其中产生餐厨废油企业近4万。根据近两年的监管，其中大中型餐厨企业都已装上油水分离器，安装率达到了85%，而截止到今年年底，所有餐厨企业都将装上油水分离器装置。经过近两年的努力，上海市每天产生的70多顿废油都被集中收集，同时供应给有资质的生物能源企业进行处理。
　　在处理废油方面，纽约市现有29家持有收购和处理废油执照的企业。去年，纽约市回收了近3200万升的黄油和700万升棕色油，而废油处理之后加工成肥皂、生物柴油又能创造二次有利价值。
　　比如经过提炼能百分之百用于汽车动力的1吨生物柴油市价为7400多元，比1吨石化柴油便宜上千元，是缓解能源紧张的有利渠道。不过国内的消费者对于这种由“地沟油”提炼的生物柴油更多采取观望态度，市场销路并不理想。另一方面，同样是收购价低廉的地沟油，如果改头换面回到餐桌，售价是1吨12000元，这也在某方面减少了生物能源企业的原料供给，减少了生物柴油的市场发展速度。
　　所以，上海方面推行的油水分离政策，在某些方面减少了废油的非法销售采购，同时也为生物能源企业提供了充足的原料供给渠道，为生物能源的市场发展提供了支持。

 

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