酒鬼酒公司初建于1956年，原称为吉首市酒厂，是湘西州第一家作坊酒厂；1992年更名为湘西湘泉酒总厂，跻身国家大型企业；1996年改制为湖南湘泉集团有限公司, 成为湖南省50家最早进行现代企业制度改革的企业之一；1997年酒鬼酒股份有限公司在深圳证券交易所上市，2015年，公司成为中粮集团成员企业。

公司位于湘西州武陵山脉喇叭山谷，依托“地理环境的独有性、民族文化的独特性、包装设计的独创性、酿酒工艺的唯一性、馥郁香型的和谐性、洞藏资源的稀缺性”六大优势资源，形成了“内参”、“酒鬼”、“湘泉”三大产品系列，是中国唯一的馥郁香型白酒， “浓、清、酱”三香和谐共生，“馥郁香型”白酒酿制工艺为国内独创、自主研发、拥有独立知识产权，被列为湖南省非物质文化遗产名录，酒鬼酒曾荣获“中国十大文化名酒”，被誉为“文化酒鬼酒，和谐馥郁香”。